Beef Stir-Fry Giapponese

Affetta il manzo magro contro il senso delle fibre in strisce sottili.

In una ciotola, unisci la salsa di soia, il brodo di manzo, l'eritritolo, l'aceto di riso e l'amido di mais diluito. Mescola bene per ottenere una salsa omogenea.

Riscalda l'olio di sesamo in un wok o in una padella grande a fuoco alto e aggiungi il manzo. Cuoci per 2-3 minuti fino a doratura, quindi metti da parte.

Nello stesso wok, aggiungi i funghi champignon e il bok choy e rosola a fuoco medio-alto per 2 minuti.

Integra il peperone giallo e le zucchine, continuando a cuocere per un altro paio di minuti.

Versa la salsa preparata nella padella e mescola fino a quando non si addensa (circa 1-2 minuti).

Reinserisci il manzo nella padella, mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servi caldo, decorato con cipollotto verde affettato. Puoi accompagnare il piatto con una porzione di riso di cavolfiore se desideri una consistenza simile al riso tradizionale.

Inizia affettando sottilmente il manzo contro il senso delle fibre.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, il brodo di manzo, l'eritritolo, l'aceto di riso, la maizena e l'acqua fredda fino a ottenere una salsa omogenea.

Scalda l'olio di sesamo in un wok o in una padella grande a fuoco alto e scotta il manzo per 2-3 minuti, mescolando frequentemente, poi metti da parte.

Nello stesso wok, aggiungi i funghi champignon e il bok choy, rosolando per 2 minuti a fuoco medio-alto.

Aggiungi il peperone giallo, le carote e il cipollotto, continuando a cuocere per altri 2 minuti.

Versa la salsa preparata nella padella, mescolando costantemente fino a quando non si addensa (1-2 minuti). Reintroduci il manzo e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servi caldo, accompagnato da riso integrale o quinoa per un pasto bilanciato.

Affetta sottilmente il petto di pollo contro il senso delle fibre.

Prepara la salsa mescolando la salsa di soia, il brodo di pollo, il mirin, l'aceto di riso e l'amido di mais diluito in acqua fredda.

Riscalda l'olio di sesamo in un wok o padella grande a fuoco alto e scotta il pollo per 3-4 minuti, poi mettilo da parte.

Nello stesso wok, aggiungi i funghi champignon e il cavolo cinese, rosolando per 2 minuti.

Aggiungi il peperone giallo, la carota e il cipollotto, cuocendo per altri 2 minuti.

Versa la salsa preparata, mescola finché non si addensa (1-2 minuti) e riaggiungi il pollo.

Servi caldo, accompagnato da riso integrale o direttamente nel piatto come piatto unico.