Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Calamari tenerissimi sigillati in carta da forno con un'emulsione di limone e erbe: un piatto light che esalta la delicatezza del pesce mantenendo tutta la sazietà proteica.
Zeit
50m
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
185 kcal
Calorie
29 g
Proteine
4 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Kostenlos abonnieren Ho già un accountPreriscalda il forno a 170°C. Taglia la carta da forno in 4 quadrati di circa 35x35 cm.
Asciuga perfettamente i calamari con carta assorbente: questa operazione è fondamentale per evitare l'accumulo di umidità.
In una ciotolina, emulsiona con una frusta l'olio extravergine, il succo di limone, la salsa di soia, l'aglio tritato e il prezzemolo fresco fino a ottenere un condimento omogeneo.
Dividi i calamari equamente tra i 4 quadrati di carta: posizionali al centro di ogni foglio (circa 200 g per porzione).
Versa sopra ogni porzione di calamari un quarto dell'emulsione preparata, salando e pepando leggermente.
Ripiega la carta da forno attorno ai calamari, creando una pochette sigillata sui lati (il vapore deve circolare ma non fuoriuscire).
Trasferisci le 4 pochette su una teglia rivestita di carta da forno.
Inforna a 170°C per 28-32 minuti: i calamari cuoceranno nel vapore del proprio liquido, mantenendo la tenerezza senza perdere proteine.
Estrai dal forno e lascia riposare le pochette per 2 minuti prima di aprirle (attento al vapore caldo).
Apri delicatamente le pochette e trasferisci i calamari con il loro brodo su un letto di rucola fresca. Rifinisci con un goccio di olio crudo e una spruzzata di prezzemolo.
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Esskultur
Calamari Sottovuoto Low Fat ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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