Chocolate Chip Belgian Waffles

In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di mandorle, il cacao in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungere il latte di mandorla, il dolcificante, l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia agli ingredienti secchi e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto, facendo attenzione a non smontarli.

Riscaldare la piastra per waffle e ungere con un po' d'olio di cocco se necessario.

Versare un mestolo di pastella nella piastra calda e cuocere fino a doratura.

Ripetere con il restante impasto e servire i waffle caldi, guarniti con gocce di cioccolato fondente.

In una ciotola grande, monta gli albumi a neve ferma per ottenere una consistenza soffice.

In un'altra ciotola, unisci i fiocchi d'avena, le proteine in polvere, il latte di mandorla, il lievito, l'estratto di vaniglia e il sale; mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di avena, facendo attenzione a non smontarli.

Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.

Riscalda la piastra per waffle e spruzzala con un po' di olio spray.

Versa circa un mestolo di impasto sulla piastra calda e cuoci fino a doratura.

Ripeti con il resto dell'impasto e servi i waffle caldi.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma fino a ottenere un composto spumoso.

In un'altra ciotola, mescola la farina d'avena, il latte scremato, il miele, le gocce di cioccolato, il lievito, l'estratto di vaniglia e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di farina, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto per mantenere la leggerezza.

Riscalda la piastra per waffle e spennella leggermente con un po' d'olio di cocco.

Versa circa 1/3 di tazza di impasto nella piastra calda e cuoci fino a doratura, seguendo le istruzioni della piastra.

Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto e servi i waffle caldi, magari con una spolverata di cannella.