Cono graffa

In una ciotola, mescola la farina di cocco, il cacao amaro, il lievito e l'eritritolo.

Aggiungi l'albume e lo yogurt greco, quindi mescola fino a ottenere un composto liscio.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a formare una striscia di circa 25x4 cm.

Avvolgi la striscia attorno a un cono di carta forno o alluminio, sigillando bene i bordi.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia e spolvera con un po' di eritritolo prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, il dolcificante, il lievito e il sale. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, sbattere le uova, aggiungere il latte e l'olio di cocco fuso, quindi incorporare la scorza di limone.

Versare gli ingredienti liquidi nella miscela secca e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto in una sac à poche e formare dei piccoli coni su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare completamente prima di farcire a piacere.

In una ciotola, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il pizzico di sale.

Aggiungi i tuorli e il latte di mandorla, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Copri l'impasto con un panno umido e lascia lievitare per circa 30 minuti.

Una volta lievitato, stendi l'impasto su un piano infarinato formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.

Taglia delle strisce di 30 x 3 cm con un coltello.

Avvolgi ogni striscia attorno a forme per coni, sovrapponendo leggermente le estremità.

Posiziona i coni su una teglia rivestita di carta da forno e inforna a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare.

Farcisci a piacere con yogurt greco e frutta fresca.

Servi e gusta!