Cookie con Frutta Secca

Preriscaldare il forno a 175°C e foderare una placca da forno con carta da forno.

Tritare finemente le nocciole tostate e mescolarle in una ciotola con il cacao, l'uovo intero e lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'eritritolo, la farina di mandorle, il lievito e il sale, mescolando bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Formare delle palline di impasto di circa 4 cm di diametro e disporle sulla placca, schiacciandole leggermente.

Cuocere in forno per 12-15 minuti, fino a quando non risultano leggermente dorati. Lasciare raffreddare sulla placca per 10 minuti prima di trasferirli su una griglia.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola l'albume d'uovo con lo yogurt greco e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere, la frutta secca tritata, il cacao, il lievito e il sale, amalgamando bene.

Forma delle palline di circa 5 cm di diametro e sistemale sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a quando i bordi iniziano a dorarsi. Lascia raffreddare sulla teglia per 10 minuti prima di trasferire su una griglia.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola 15 g di frutta essiccata tritata con 100 g di yogurt greco 0% e 1 uovo intero fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi 30 g di farina di avena, 10 g di fiocchi di avena, 10 g di fiocchi di cocco, bicarbonato, lievito e sale, mescolando bene.

Forma delle palline di impasto di circa 5 cm di diametro e disponile sulla teglia.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura leggera, quindi lascia raffreddare per 10 minuti sulla teglia.