Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione leggera e proteica della classica crema chiboust italiana: cremosa, ariosa e dolce senza sensi di colpa. Perfetta per chi ama i dolci gourmet ma vuole restare in forma.
Zeit
35m
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
19 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Kostenlos abonnieren Ho già un accountVersate il latte scremato in un pentolino a fuoco basso. Aggiungete i tuorli e 20 g di stevia, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi.
Setacciate insieme amido di mais e proteine in polvere, incorporateli al latte tiepido mescolando velocemente fino a ottenere una crema omogenea senza grumi.
Continuate a riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non raggiunge 70°C e si addensa (circa 5-7 minuti). Deve coprire il dorso di un cucchiaio.
Trasferite la crema in una ciotola, copritela con pellicola a contatto e raffreddatela in bagno di ghiaccio per almeno 10 minuti, mescolando occasionalmente.
In una ciotola pulita e asciutta, montate gli albumi a neve ferma insieme a un pizzico di sale e 15 g di stevia con una frusta elettrica (circa 4-5 minuti). Devono formare picchi rigidi e brillanti.
Aggiungete l'essenza di vaniglia agli albumi montati e mescolate delicatamente.
Con una spatola, incorporate la meringa alla crema fredda con movimenti dal basso verso l'alto, delicatamente, senza sgonfiare: fate 3-4 movimenti lenti e ampi per volta, girate la ciotola e ripetete fino a completo amalgama.
Versate in bicchieri o coppette monoporzione e servite subito, oppure conservate in frigorifero per massimo 2 ore.
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Esskultur
Crema chiboust Low Fat ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Media. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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