Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La crescia maceratese rivisitata in versione fit: impasto lievitato con farina integrale e proteine in polvere, croccante fuori e soffice dentro, con solo 185 kcal a porzione. Perfetta come snack saziante o spuntino proteico.
Zeit
48m
Portionen
6 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in 300 ml di acqua tiepida (37°C) insieme allo zucchero, lasciando riposare 5 minuti fino a quando la superficie si ricopre di schiuma.
In una ciotola grande, mescolare la farina integrale, le proteine in polvere e il sale fino.
Versare il lievito attivato nella miscela di farina e impastare energicamente per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Incorporare 15 ml di olio extravergine di oliva durante l'impasto.
Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo caldo (circa 40°C) per 1 ora e 30 minuti, fino a che l'impasto raddoppia di volume.
Ungere generosamente una teglia rettangolare (25x35 cm) con 10 ml di olio extravergine di oliva.
Trasferire l'impasto sulla teglia e, con le mani leggermente unte di olio, stenderlo uniformemente su tutta la superficie, creando delle leggere fossette con le dita senza bucare l'impasto.
Coprire la teglia con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 1-2 ore a temperatura ambiente, fino a che l'impasto aumenta visibilmente di volume.
Preriscaldare il forno a 220°C per 15 minuti.
Preparare l'emulsione mescolando 8 ml di olio extravergine di oliva e 5 ml di acqua in una ciotola piccola, agitando bene.
Spennellare uniformemente la superficie della crescia con l'emulsione ottenuta.
Cospargere gli aghi di rosmarino fresco e il sale marino grosso sulla superficie.
Infornare nella parte centrale del forno a 220°C per 15-18 minuti, fino a che la crescia risulta lievemente dorata in superficie.
Estrarre dal forno e servire calda o tiepida, tagliata in tranci.
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Esskultur
Crescia alla maceratese Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Media. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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