Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata salata croccante e proteica, con base integrale leggera e ripieno cremoso di ricotta magra. Carciofi teneri e olive nere per un gusto autentico, senza rinunce.
Zeit
1h 5m
Portionen
6 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
285 kcal
Calorie
13 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountPreparare la pasta brisée: versare la farina integrale, 15 ml di olio, l'acqua tiepida e il sale in una ciotola. Impastare con le dita fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e refrigerare per 20 minuti.
Nel frattempo, mondare i carciofi eliminando le foglie esterne dure, tagliarli a spicchi sottili e metterli in una ciotola con acqua fredda e succo di limone per evitare l'ossidazione.
Scaldare 10 ml di olio in una padella, rosolare leggermente lo spicchio d'aglio tritato, aggiungere i carciofi scoli e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente. Condire con sale e pepe nero. Trasferire in una ciotola e far raffreddare.
Preriscaldare il forno a 180°C.
In una ciotola, mescolare la ricotta magra con il succo di limone rimasto, il timo fresco tritato, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea e cremosa.
Stendere la pasta brisée tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 3 mm. Trasferirla, con la carta basso, in uno stampo per crostata da 24 cm di diametro, sollevando bene i bordi e eliminando la carta superiore.
Spalmare la crema di ricotta sulla base di pasta in modo uniforme, lasciando 1 cm dal bordo.
Distribuire i carciofi cotti sulla crema, quindi sparsi le olive nere denocciolate. Cospargere con il parmigiano grattugiato.
Infornare a 180°C per 35-40 minuti fino a quando la pasta diventa dorata ai bordi e croccante.
Estrarre dal forno, lasciar riposare 5 minuti e servire tiepida o a temperatura ambiente.
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Esskultur
Crostata di carciofi e olive (vegan) Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Media. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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