Éclair al Cioccolato e Crema Low Carb

In una pentola, portare a ebollizione 60ml di acqua con 15g di olio di oliva. Aggiungere 30g di farina di cocco e un pizzico di sale, mescolando energicamente fino a formare un impasto omogeneo. Togliere dal fuoco e incorporare l'uovo intero, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Trasferire l'impasto in una sac à poche e formare dei bastoncini di circa 10cm su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a quando non risultano dorati e leggeri.

Per il ripieno, montare 100g di yogurt greco con 5g di eritritolo e l'estratto di vaniglia.

Aggiungere 20g di proteine in polvere al cioccolato al composto di yogurt, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.

Una volta che gli éclair sono freddi, praticare un'incisione orizzontale e riempirli con la crema preparata.

Sciogliere 15g di cioccolato fondente con 5g di olio di cocco a bagnomaria, mescolando bene. Glassare gli éclair con la ganache al cioccolato e lasciare raffreddare prima di servire.

In una pentola, portare a ebollizione 60ml di acqua con 15g di olio di oliva. Aggiungere 30g di farina di cocco e un pizzico di sale, mescolando energicamente fino a formare un impasto omogeneo. Togliere dal fuoco e incorporare l'uovo intero, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Trasferire l'impasto in una sac à poche e formare dei bastoncini di circa 10cm su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a quando non risultano dorati e leggeri.

Per il ripieno, montare 100g di yogurt greco con 5g di eritritolo e l'estratto di vaniglia.

Aggiungere 20g di proteine in polvere al cioccolato al composto di yogurt, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.

Una volta che gli éclair sono freddi, praticare un'incisione orizzontale e riempirli con la crema preparata.

Sciogliere 15g di cioccolato fondente con 5g di olio di cocco a bagnomaria, mescolando bene. Glassare gli éclair con la ganache al cioccolato e lasciare raffreddare prima di servire.

In una pentola, portare a ebollizione 60ml di acqua con 15g di olio di oliva. Aggiungere 30g di farina di cocco e un pizzico di sale, mescolando energicamente fino a formare un impasto omogeneo. Togliere dal fuoco e incorporare l'uovo intero, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Trasferire l'impasto in una sac à poche e formare dei bastoncini di circa 10cm su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a quando non risultano dorati e leggeri.

Per il ripieno, montare 100g di yogurt greco con 5g di eritritolo e l'estratto di vaniglia.

Aggiungere 20g di proteine in polvere al cioccolato al composto di yogurt, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.

Una volta che gli éclair sono freddi, praticare un'incisione orizzontale e riempirli con la crema preparata.

Sciogliere 15g di cioccolato fondente con 5g di olio di cocco a bagnomaria, mescolando bene. Glassare gli éclair con la ganache al cioccolato e lasciare raffreddare prima di servire.