Fondant Potatoes

Preriscalda il forno a 200°C.

Lava le patate novelle e taglia le estremità, poi pelale con un coltello affilato, formando dei cilindri uniformi.

Metti le patate in una ciotola con acqua fredda per 5 minuti per eliminare l'amido.

Asciuga le patate con della carta assorbente.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a brillare.

Adagia le patate nella padella, cuocendole fino a doratura, circa 5-6 minuti, poi aggiungi sale e pepe.

Gira le patate e ripeti l'operazione dall'altro lato, quindi aggiungi il burro e il rosmarino.

Versa il brodo di pollo nella padella e porta a ebollizione.

Trasferisci la padella nel forno e cuoci per 30 minuti, fino a quando le patate sono tenere e cremose all'interno.

Se necessario, aggiungi un po' di brodo e cuoci per ulteriori 10 minuti.

Servi le patate su un piatto da portata, irrorandole con il brodo di cottura.

Preriscalda il forno a 200°C.

Pela le patate e tagliale a cilindri uniformi, circa 5 cm di lunghezza.

Metti le patate in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti per rimuovere l'amido.

Asciuga le patate con un panno.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Rosola le patate per 5 minuti per lato, fino a doratura.

Aggiungi l'aglio schiacciato e il rosmarino.

Versa il brodo di pollo nella padella e porta a ebollizione.

Trasferisci la padella nel forno e cuoci per 30 minuti, finché le patate sono tenere.

Servi le patate con il brodo e spolvera con parmigiano grattugiato.

Preriscalda il forno a 200°C.

Sbuccia le patate e tagliale in cilindri di circa 5 cm di lunghezza.

Metti le patate in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti per rimuovere l'amido in eccesso.

Scola e asciuga le patate con un canovaccio.

In una padella antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio-alto e aggiungi le patate, facendole rosolare per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato, il rosmarino e il timo, quindi sala e pepa a piacere.

Versa il brodo vegetale nella padella e porta a ebollizione.

Trasferisci la padella nel forno e cuoci per 20-25 minuti, fino a quando le patate sono tenere e il brodo si è ridotto.