French Bread

In una ciotola grande, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, quindi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi i semi di chia e impasta per qualche minuto fino a che non è elastico.

Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e modellalo in una forma allungata.

Spennella la superficie con l'uovo sbattuto e pratica dei tagli diagonali sulla parte superiore.

Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare su una griglia.

In una ciotola capiente, mescola la farina integrale, il lievito e il sale.

Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a quando non risulta liscio ed elastico.

Forma una palla e ponila in una ciotola unta d'olio, coprendo con un panno umido. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a raddoppiare di volume.

Dopo la lievitazione, sgonfia l'impasto e dividilo in due parti.

Stendi ogni parte in un rettangolo e arrotola, sigillando bene i bordi.

Posiziona i filoni su una teglia rivestita di carta forno, con la chiusura verso il basso.

Spennella la superficie con l'albume d'uovo sbattuto.

Copri con un panno e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Effettua dei tagli diagonali sulla superficie dei filoni e inforna per circa 30 minuti, fino a doratura.

In una ciotola grande, mescola la farina integrale, la farina di avena, il lievito e il sale.

Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, quindi mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impasta per circa 10 minuti fino a che non diventa liscio ed elastico.

Forma una palla e mettila in una ciotola unta, coprendo con un canovaccio. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Una volta lievitato, sgonfia l'impasto e dividilo in due pezzi.

Stendi ogni pezzo in un rettangolo e arrotolalo dal lato lungo. Sigilla i bordi.

Posiziona i filoncini su una teglia rivestita di carta da forno e spolvera con semi di sesamo.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C. Fai dei tagli diagonali sulla superficie dei filoncini.

Cuoci in forno per 25-30 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.