Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Fritole veneziane rivisitate in versione fit: impasto proteico lievitato con farina integrale, fritta in olio caldo controllato e dolcificate con stevia. Croccanti fuori, soffici dentro, senza sensi di colpa.
Zeit
40m
Portionen
8 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
185 kcal
Calorie
7 g
Proteine
24 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Kostenlos abonnieren Ho già un accountGrattugia finemente la scorza di limone e di arancia; evita la parte bianca per non aggiungere amaro.
In una ciotola capiente, versa l'acqua tiepida e sciogli il lievito con una forchetta, lascia riposare 2 minuti.
Aggiungi le uova intere, la ricotta magra passata al setaccio e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci la farina integrale, le scorze, il sale e la stevia; impasta con le mani per 3-4 minuti fino a ottenere un impasto elastico ma leggermente appiccicaticcio.
Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta di olio, copri con un panno e lascia lievitare in luogo tiepido per 90 minuti fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, ammorbidisci l'uvetta sultanina in acqua tiepida per 30 minuti, quindi scolala bene.
A lievitazione ultimata, incorpora delicatamente l'uvetta e i pinoli all'impasto mescolando con movimenti gentili.
Scalda l'olio in una padella profonda a 170°C (testa la temperatura immergendo un cucchiaino di legno: deve circondarsene di bolle piccolissime dopo 3 secondi).
Prelevando con un cucchiaio bagnato, fai cadere piccoli pezzi di impasto nell'olio caldo.
Friggendo, girano da soli; quando risultano dorate su tutti i lati (circa 2 minuti per pezzo), sollevale con un mestolo forato.
Adagia le fritole su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso; lascia raffreddare per 5 minuti.
Poco prima di servire, spolvera leggermente con un mix di stevia e cacao amaro in polvere.
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Esskultur
Fritole veneziane Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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