Mom's Paella Low Carb

In una padella ampia, scaldare l'olio d'oliva e rosolare il petto di pollo tagliato a cubetti fino a doratura. Aggiungere la cipolla tritata e i peperoni a dadini, cuocendo finché le verdure non si ammorbidiscono.

Unire le zucchine a rondelle e l'aglio tritato, continuando la cottura per altri 3 minuti.

Aggiungere i pomodori a cubetti, la curcuma e la paprika, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Versare il brodo vegetale caldo e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e coprire, lasciando cuocere per circa 10-15 minuti, finché le verdure non sono tenere e il pollo è cotto.

Aggiungere sale e pepe a piacere e guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.

In una padella grande, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosolare il pollo per 5-7 minuti fino a doratura. Aggiungere i gamberi e cuocere per un altro paio di minuti. Rimuovere il tutto dalla padella e mettere da parte.

Nella stessa padella, unire l'olio restante e far soffriggere la cipolla, il peperone e l'aglio tritato per circa 3 minuti fino a quando non saranno teneri.

Aggiungere il riso integrale e tostare per 2-3 minuti mescolando bene per amalgamare i sapori.

Incorporare la curcuma e la paprika affumicata, mescolando per distribuire uniformemente le spezie.

Versare il brodo di pollo nella padella e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e coprire, lasciando cuocere per 20 minuti.

Dopo 20 minuti, aggiungere i piselli e il pollo con i gamberi, mescolare e continuare a cuocere per altri 5-10 minuti fino a quando il riso è tenero e il liquido è stato assorbito.

In una padella grande, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosolare il pollo per 5-7 minuti fino a doratura. Aggiungere i gamberi e cuocere per un altro paio di minuti. Rimuovere il tutto dalla padella e mettere da parte.

Nella stessa padella, unire l'olio restante e far soffriggere la cipolla, il peperone e l'aglio tritato per circa 3 minuti fino a quando non saranno teneri.

Aggiungere il riso integrale e tostare per 2-3 minuti mescolando bene per amalgamare i sapori.

Incorporare la curcuma e la paprika affumicata, mescolando per distribuire uniformemente le spezie.

Versare il brodo di pollo nella padella e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e coprire, lasciando cuocere per 20 minuti.

Dopo 20 minuti, aggiungere i piselli e il pollo con i gamberi, mescolare e continuare a cuocere per altri 5-10 minuti fino a quando il riso è tenero e il liquido è stato assorbito.