Nissua Finlandese Light High-Protein

Riscalda il latte di mandorla in un pentolino, aggiungi il burro chiarificato, l'eritritolo e un pizzico di sale, mescola bene e lascia intiepidire.

Sciogli il lievito secco nell'acqua tiepida e attendi 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

In una ciotola, unisci il latte tiepido con il composto di lievito, aggiungi l'uovo e mescola bene.

Aggiungi la farina di cocco e i semi di lino macinati, insieme al cardamomo, e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una piccola treccia o un nodo con l'impasto e ponilo su una teglia rivestita di carta da forno. Lascia lievitare per 20 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.

Prepara la glassa mescolando il burro, l'eritritolo, la vaniglia e il latte, quindi spennella sul dolce raffreddato.

In una piccola casseruola, scalda il latte di mandorla fino a intiepidirlo, quindi aggiungi l'olio di cocco, il miele e un pizzico di sale. Lascia raffreddare leggermente.

In una ciotola, sciogli il lievito secco attivo in 30ml di acqua tiepida e attendi 10 minuti fino a che non diventa schiumoso.

Unisci il latte intiepidito al composto di lievito, aggiungi l'uovo e mescola bene.

Aggiungi la farina di mandorle, i fiocchi d'avena e il cardamomo, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina di mandorle fino a raggiungere una consistenza morbida.

Forma una treccia o un nodo e ponilo su una teglia foderata con carta da forno. Lascia lievitare per 20 minuti a temperatura ambiente.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura.

Prepara la glassa mescolando il burro di mandorle, l'eritritolo e il latte di mandorla, quindi spennella sul dolce raffreddato.

Scalda il latte scremato a circa 45°C, aggiungi l'olio di cocco, l'eritritolo e un pizzico di sale, mescolando bene.

Sciogli il lievito secco in 30ml di acqua tiepida e lascia attivare per 10 minuti.

In una ciotola, unisci il latte preparato con il lievito attivato, aggiungi l'uovo e mescola bene.

Incorporare gradualmente la farina di mandorle, i fiocchi d'avena, il cardamomo e la cannella, impastando fino ad ottenere un composto morbido.

Forma una piccola treccia e posizionala su una teglia rivestita di carta da forno.

Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura.

Per la glassa, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, quindi spalma sulla Nissua raffreddata.