Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
L'injera light ripensata con teff integrale e farina d'avena: pane etiope senza burro, super proteico e facilissimo da fare a casa in 48 ore, perfetto per una colazione fit che sfama davvero.
Zeit
35m
Portionen
6 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
280 kcal
Calorie
10 g
Proteine
42 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Kostenlos abonnieren Ho già un accountIn una ciotola media, sciogliere il lievito in 100 ml di acqua tiepida e lasciare riposare 5 minuti fino a formare una schiuma leggera.
Aggiungere le tre farine (teff, avena e grano) e il sale, mescolare bene con una frusta fino a ottenere un impasto denso e omogeneo. Aggiungere gradualmente i restanti 180 ml di acqua tiepida fino a raggiungere una consistenza densa ma morbida, simile a uno yogurt liquido.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare a temperatura ambiente (20-22°C) per 24 ore. L'impasto gonfierà e svilupperà piccole bolle in superficie.
Dopo 24 ore, aggiungere il succo di limone e il bicarbonato, mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno per 1 minuto: l'impasto si gonfierà ulteriormente e assumerà un colore più chiaro. Coprire e lasciare riposare altri 12-18 ore a temperatura ambiente.
Scaldare una padella antiaderente o in ghisa a fuoco medio-alto per 2-3 minuti. Ungere leggermente con olio di cocco usando carta da cucina.
Versare un mestolo da zuppa (circa 80-100 ml) di impasto al centro della padella calda. Non mescolare: l'impasto si distribuirà naturalmente creando una forma circolare.
Coprire la padella con un coperchio e cuocere per 2-2.5 minuti a fuoco medio. Non girare mai l'injera: cuocerà da un solo lato e formerà piccole bolle caratteristiche in superficie e sulla base.
Quando la base è leggermente dorata e l'injera si stacca facilmente dai bordi, trasferirla su un piatto piano. Coprire con un canovaccio pulito di cotone per mantenere morbido.
Ripetere con il resto dell'impasto. Servire tiepido come base per insalate leggere di verdure crude, uova sode, formaggio fresco o yogurt greco.
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Esskultur
Pane injera Low Fat ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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