Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un panettone rivisitato per chi ama il dolce natalizio senza rinunce: ricco di proteine, con meno grassi e zuccheri, mantenendo la soffice struttura dell'originale grazie al lievito naturale e ai bianchi d'uovo montati.
Zeit
1h 10m
Portionen
12 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
220 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in 100 ml di latte tiepido con lo zucchero di canna e lasciare riposare 10 minuti fino a che forma una crema.
In una terrina capiente, versare la farina integrale e creare un incavo al centro; aggiungere il composto di lievito e mescolare gradualmente fino a incorporare tutta la farina.
Aggiungere 1 uovo intero, 1 pizzico di sale e 20 g di olio extravergine; impastare energicamente per 8-10 minuti finché l'impasto risulta liscio ed elastico.
Incorporare il burro chiarificato e i restanti 10 g di olio, continuando a impastare per 3-4 minuti.
Aggiungere l'uvetta ammollata, i canditi ridotti, la scorza di limone e il miele; mescolare delicatamente fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.
Porre l'impasto in una ciotola leggermente oleata, coprire con uno strofinaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 50-60 minuti finché non raddoppia di volume.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Sgonfiare delicatamente l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e darne una forma sferica compatta.
Adagiare l'impasto in uno stampo cilindrico per panettone (500 g) o in una ciotola resistente al forno rivestita di carta forno.
In una ciotolina, montare a neve 2 albumi con il restante uovo intero; spennellare delicatamente la superficie del panettone con questo composto.
Coprire leggermente con carta forno e far lievitare ulteriormente per 35-40 minuti a temperatura ambiente finché l'impasto raggiunge il bordo dello stampo.
Infornare a 180°C per circa 40 minuti, controllando che la superficie non bruci (eventualmente coprire con carta forno negli ultimi 10 minuti).
Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di sformare.
Avvolgere in carta trasparente e conservare in luogo fresco per almeno 12 ore prima di consumare.
Versionen vergleichen
Wähle die Version, die heute zu deinem Tisch passt.
Esskultur
Panettone gastronomico Low Fat ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Media. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
WOW TV
Das Video kann das Rezept mit WOW TV, Kochsendungen oder Academy-Lektionen verbinden.
Video ansehen →Tasty Table Academy
Studiere die Logik der Rezeptumwandlung in der Tasty 4 Method™ Masterclass.
Kurs öffnen →Artikel und Weiterbildung
Jedes Rezept kann mit Leitfäden, Netzwerk-Readern und Academy-Pfaden verknüpft werden.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
