Pizza romana scomposta Low Carb

Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e aggiungere l'olio extravergine d'oliva. Mescolare bene.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, i semi di lino macinati e il sale. Versare il composto di acqua e lievito e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e formare un panetto. Coprire con un canovaccio e far lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno.

Stendere l'impasto lievitato sulla teglia, formando uno strato sottile. Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, preparare la crema frullando la ricotta con il prosciutto cotto fino a ottenere una consistenza cremosa.

Sfornare la base di pizza e lasciarla raffreddare.

Tagliare la pizza in striscioline e servirle con la crema di ricotta e prosciutto, guarnendo con pistacchi tritati.

In una ciotola, mescolare l'acqua tiepida con il lievito disidratato e lasciare riposare per 5 minuti.

Aggiungere le farine, il sale e l'olio, impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Far lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per 30 minuti.

Stendere l'impasto su carta forno a uno spessore di 1cm e cuocere in forno pre-riscaldato a 220°C per 10 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare il pollo cotto, le zucchine grattugiate, lo yogurt greco, e condire con pepe nero.

Una volta cotta la base, tagliarla in strisce e servire con la farcitura di pollo e zucchine, guarnendo con i semi di girasole tostati.

Sciogliere lo zucchero di cocco nell'acqua tiepida e aggiungere il lievito, mescolando bene. Lasciare riposare per 10 minuti.

In una ciotola, unire le farine e il sale, quindi versare il composto di acqua e lievito. Aggiungere l'olio e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Coprire l'impasto con un panno umido e far lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo, cuocere gli spinaci in una padella antiaderente fino a farli appassire. Lasciar raffreddare e poi tritarli finemente.

In una ciotola, mescolare la ricotta con gli spinaci tritati e un pizzico di pepe nero. Tenere da parte.

Preriscaldare il forno a 220°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendere l'impasto lievitato su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Trasferire nella teglia e infornare per 15 minuti.

Sfornare la base di pizza e lasciarla raffreddare leggermente, quindi tagliarla a striscioline.

Servire le striscioline di pizza con la crema di ricotta e spinaci, guarnendo con pistacchi tritati.