Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un plumcake soffice e goloso dove il cioccolato incontra le pesche fresche: rivisitato con proteine del siero e meno grassi, resta incredibilmente gustoso e perfetto per chi non vuole rinunciare al piacere.
Zeit
55m
Portionen
8 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
220 kcal
Calorie
12 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Kostenlos abonnieren Ho già un accountPreriscaldare il forno a 160°C. Rivestire uno stampo da plumcake (26 cm) con carta forno, lasciando i bordi leggermente sollevati.
Tritare finemente il cioccolato fondente con un coltello: dovrà risultare in granuli di circa 2-3 mm per sciogliersi uniformemente.
In una ciotola resistente al calore, versare il latte scremato e aggiungere il cioccolato tritato. Scaldare a bagnomaria (o a microonde in 3 brevi cicli di 20 secondi, mescolando tra uno e l'altro) fino a ottenere una crema liscia e fluida. Lasciar riposare 2 minuti.
In una terrina capiente, montare il burro ammorbidito con l'eritritolo usando una frusta manuale fino a ottenere una crema chiara e ariosa (circa 3-4 minuti).
Aggiungere 2 uova intere e 1 albume al composto di burro ed eritritolo, uno alla volta, montando bene dopo ogni aggiunta.
Versare lentamente la crema di cioccolato nel composto di uova, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola.
In una ciotola a parte, setacciare la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Incorporare questa miscela al composto di cioccolato con movimenti avvolgenti, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e denso.
Dividere l'impasto in due parti uguali: una rimarrà al cacao, nell'altra aggiungere gli amaretti sbriciolati e il rum, mescolando delicatamente.
Versare nello stampo preparato il composto di cioccolato liscio, livellando la superficie.
Disporre le fette di pesca sulla superficie dell'impasto, leggermente pressate, in file parallele.
Coprire le pesche con il composto di cioccolato e amaretti, distribuendolo in modo uniforme con una spatola.
Infornare a 160°C per 33-37 minuti: il plumcake è pronto quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce con poche briciole umide (non completamente asciutto).
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare nello stampo per 15 minuti, quindi capovolgere su una griglia e lasciar intiepidire completamente prima di affettare.
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Esskultur
Plumcake con cioccolato e pesche Low Fat ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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