Polpettine Messicane al Chipotle

Prepara la salsa: in un mixer, frulla il pomodoro, la cipolla, l'aglio e la salsa chipotle fino ad ottenere una crema liscia.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e versa la salsa, rosolando per circa 5 minuti.

Aggiungi il brodo di pollo e continua la cottura per altri 5 minuti.

In una ciotola, mescola il pollo macinato con il coriandolo, sale e pepe.

Forma delle polpettine e trasferiscile nella salsa.

Cuoci a fuoco moderato per 15 minuti, fino a quando le polpettine sono ben cotte e dorate.

1. Inizia preparando la salsa: trita finemente il pomodoro, la cipolla e l'aglio.2. In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi il soffritto, rosolando per circa 5 minuti.3. Aggiungi il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale, mescolando bene. Fai cuocere per circa 10 minuti.4. Nel frattempo, in una ciotola, unisci il petto di pollo macinato con il peperoncino tritato e il prezzemolo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.5. Forma 6-8 polpettine con il composto di pollo.6. Trasferisci le polpettine nella salsa e cuoci a fuoco medio per 10-12 minuti, fino a quando sono ben cotte.

Inizia preparando la salsa: trita finemente i pomodori maturi, l'aglio e la cipolla rossa.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi la salsa di pomodoro, rosolando per circa 5 minuti.

Aggiungi il brodo vegetale e cuoci per altri 5 minuti.

In una ciotola, unisci il petto di pollo macinato, la cipolla tritata, l'aglio, il succo di lime, il peperone verde tritato, il cilantro, la paprika, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpettine della dimensione di una noce.

Trasferisci le polpettine nella salsa in padella e cuoci a fuoco medio per 15 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.