Spanish-Smashed Potatoes with Cilantro Sauce Low Carb

Lava le patate e lessale in una pentola capiente con acqua salata per circa 15-20 minuti, finché saranno tenere. Scolale e lasciale intiepidire.

Nel frattempo, prepara la salsa: in un frullatore, unisci l'avocado, l'aglio, il succo e la scorza di lime, l'olio d'oliva, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa.

Schiaccia leggermente le patate con una forchetta o un schiacciapatate, disponendole su un piatto da portata.

Versa la salsa di avocado sopra le patate e guarnisci con il coriandolo tritato, se desiderato. Servi subito!

Lava le patate sotto acqua corrente e mettile in una pentola capiente, coprendo con acqua. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e cuoci per 15-20 minuti fino a quando sono tenere. Scola e lascia raffreddare leggermente.

Nel frattempo, in un frullatore, unisci l'avocado, lo yogurt greco, l'aglio, il succo di lime, il coriandolo, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Una volta che le patate sono intiepidite, schiacciale leggermente con una forchetta per ottenere una consistenza rustica.

Disponi le patate su un piatto da portata e versa la salsa di avocado e yogurt sopra, guarnendo con un po' di coriandolo fresco.

Lava le patate novelle e mettile in una pentola capiente, coprendole con acqua fredda. Porta a ebollizione e fai cuocere per 15-20 minuti, fino a quando saranno tenere. Scola e trasferisci le patate in una ciotola.

In un frullatore, unisci il prezzemolo, l'aglio, il succo di limone, l'aceto, lo yogurt, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere una salsa omogenea.

Utilizzando una forchetta, schiaccia leggermente le patate e trasferiscile su un piatto da portata.

Versa la salsa al prezzemolo sopra le patate sgonfiate e servi caldo.