Sugared Danish Butter Cookies with Pecan Halves

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con l'eritritolo.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il burro leggero ammorbidito e continua a mescolare fino a formare un impasto liscio.

Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e riponila in frigorifero per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.

Togli l'impasto dal frigorifero e dividilo in piccole porzioni, formando delle palline.

Posiziona le palline sulla teglia, schiacciandole leggermente con il palmo della mano.

Guarnisci ciascun biscotto con una noce pecan.

Cuoci in forno per 8-10 minuti, o fino a quando i bordi diventano dorati.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina d'avena e le proteine in polvere.

Aggiungi l'uovo, il burro di mandorle, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le noci pecan tritate.

Forma delle palline di impasto e schiacciale leggermente su una teglia rivestita di carta da forno.

Riponile in frigorifero per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci i biscotti per 10 minuti, finché non sono dorati.

Lascia raffreddare su una griglia.

In una ciotola, mescola la farina integrale e l'eritritolo. Aggiungi l'uovo, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, amalgamando bene il tutto.

Forma un impasto omogeneo e compatto, quindi avvolgilo in pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Prendi l'impasto dal frigorifero e forma delle piccole palline, schiacciandole leggermente.

Disponi i biscotti sulla teglia, lasciando spazio tra di loro, e guarnisci ciascun biscotto con una noce pecana.

Inforna per circa 10 minuti, fino a quando i bordi non diventano dorati.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.