Torta alle Bietole

Lavare e tritare finemente le bietole, quindi cuocerle in padella con un cucchiaio d'olio a fuoco medio per circa 5 minuti.

In una ciotola, mescolare l'uovo con la ricotta, il parmigiano, l'eritritolo, sale, pepe e i semi di chia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le bietole cotte al composto di ricotta e amalgamare bene.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di cocco con un pizzico di sale, quindi compattarla in una piccola tortiera (Ø 16 cm) per formare la base.

Versare il ripieno di bietole e ricotta sulla base di farina di cocco e livellare.

Cospargere la superficie con i semi di girasole tostati.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti fino a doratura.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una tortiera da 26 cm con carta da forno.

Lava e trita finemente le bietole, poi cuocile in una padella antiaderente per 5 minuti fino a farle appassire. Lascia raffreddare.

In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero di cocco fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungi le uova, l'estratto di vaniglia, il sale e mescola bene.

Incorpora la farina di avena e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Unisci le bietole cotte e, se desideri, le noci tritate. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Versa l'impasto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno per 40-45 minuti, finché la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.

Inizia lavando e asciugando le bietole, poi cuocile in acqua bollente per circa 5 minuti. Scolale e strizzale bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, unisci le uova, il miele e l'olio d'oliva. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a incorporare tutti gli ingredienti.

In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale, il lievito e il sale. Unisci il composto secco a quello liquido, mescolando con una spatola per non formare grumi.

Infine, incorpora le bietole cotte e strizzate, amalgamando bene il tutto.

Preriscalda il forno a 180°C. Versa l'impasto in una tortiera rivestita di carta forno e livella la superficie.

Cuoci in forno per 30 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire, magari accompagnata da una spolverata di zucchero a velo.