Torta Arancia e Cocco Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una piccola tortiera (Ø 12 cm) con carta forno.

In una ciotola, sbatti le uova con il miele e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il succo e la scorza di limone, mescolando bene per amalgamare.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il lievito e il sale, poi incorpora gli ingredienti umidi a quelli secchi.

Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo e trasferiscilo nella tortiera.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, o finché la superficie non risulta dorata e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Una volta fredda, guarnisci con una spolverata di scorza di limone e qualche mandorla tostata se desideri.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una piccola tortiera (Ø 12 cm) con carta forno.

In una ciotola, unisci farina di cocco, proteine in polvere, amido di mais, lievito e sale.

In un'altra ciotola, mescola yogurt greco, latte di mandorla, succo d'arancia, eritritolo e scorza d'arancia.

Combina gli ingredienti secchi con quelli umidi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nella tortiera e cuoci in forno per circa 25 minuti.

Lascia raffreddare, poi guarnisci con yogurt greco e scaglie di cocco tostato se lo desideri.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera di 18 cm con carta forno.

In una ciotola, setaccia la farina di avena, il lievito, il sale e il cocco grattugiato.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'olio, lo yogurt, il succo d'arancia e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli bagnati, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nella tortiera e inforna per circa 25 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare e guarnisci con una spolverata di cocco grattugiato e scorza d'arancia.