Trancetti Croccanti

In una ciotola, unire l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare il tuorlo d'uovo e amalgamare bene.

Aggiungere la farina di mandorle, le proteine in polvere al cacao e il lievito, quindi impastare fino ad ottenere un impasto liscio.

Trasferire l'impasto su un foglio di carta forno, avvolgerlo in pellicola e far riposare in frigorifero per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e stendere l'impasto tra due fogli di carta forno, formando uno spessore di circa 1 cm.

Cuocere in forno per 12-15 minuti fino a doratura.

Sfornare e tagliare in trancetti mentre sono ancora caldi.

In una ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere e il cacao amaro. Mescolare bene.

Aggiungere lo yogurt greco, l'uovo, l'eritritolo, il lievito e il sale. Amalgamare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Foderare una teglia con carta forno e versare l'impasto, livellandolo con una spatola.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando il dolce risulta sodo al tatto.

Lasciare raffreddare, quindi tagliare in trancetti e servire.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'eritritolo, il sale e mescola bene.

Incorpora la farina d'avena e le proteine in polvere, mescolando fino a creare un impasto liscio.

Aggiungi il lievito in polvere e amalgama delicatamente.

Trasferisci l'impasto su un foglio di carta forno e modellalo in un rettangolo. Copri con un altro foglio di carta forno e stendi con un mattarello.

Metti in frigorifero a riposare per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci per 12-15 minuti fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare prima di tagliare in trancetti.