Walleye Canadese

Asciuga bene il filetto di walleye con della carta assorbente.

In una ciotola, mescola le mandorle a lamelle con il parmigiano, la paprika, il sale e il pepe.

In un'altra ciotola, sbatti l'albume d'uovo.

Passa il filetto nella miscela di mandorle, immergilo nell'albume e poi ripassalo di nuovo nella miscela di mandorle e parmigiano.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci il filetto per circa 6 minuti per lato, fino a quando sarà dorato e croccante.

Servi con una spruzzata di succo di limone fresco.

Asciuga il filetto di walleye con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.

In una ciotola, mescola le mandorle tritate con il parmigiano, aggiungi sale e pepe a piacere.

In un'altra ciotola, sbatti l'albume d'uovo fino a renderlo leggermente spumoso.

In un'ulteriore ciotola, mescola le erbe aromatiche con un pizzico di sale.

Passa il filetto nella miscela di mandorle, immergilo nell'albume, quindi ripassalo nuovamente nella miscela di mandorle e parmigiano.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Cuoci il filetto per circa 6 minuti per lato, fino a quando non è dorato e cotto al centro.

Scola su carta assorbente e servi subito con un filo di succo di limone fresco.

Asciugare bene il filetto di walleye con carta assorbente.

Preparare tre ciotole: nella prima mescolare le mandorle tritate con il parmigiano, sale e pepe; nella seconda mettere l'albume d'uovo; nella terza unire le erbe aromatiche.

Passare il filetto nella miscela di mandorle, immergerlo nell'albume e ripassarlo nuovamente nelle mandorle.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio per 1 minuto.

Cuocere il filetto per 6 minuti per lato, fino a ottenere una crosta dorata.

Scolare su carta assorbente e servire caldo con una spruzzata di limone.