Zucchine grigliate con condimento limone e basilico Low Carb

Lavare e tagliare le zucchine a fette sottili.

In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, il succo e la scorza di limone, l'aglio, il sale e il pepe.

Marinare le zucchine nel condimento per circa 10 minuti.

Scaldare una griglia o una bistecchiera e cuocere le zucchine per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Trasferire le zucchine su un piatto da portata, guarnire con basilico fresco e pinoli tostati, se desiderato.

Affetta le zucchine (150 g) a rondelle spesse circa 4 mm. Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto e griglia le fette di zucchina per 2-3 minuti per lato, fino a ottenere delle belle rigature. Trasferisci le zucchine su un piatto.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco (100 g), il succo di limone (1 cucchiaio), l'aglio in polvere (1/2 cucchiaino), sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi 5 g di olio extravergine di oliva alla salsa e mescola nuovamente.

Condisci le zucchine grigliate con la salsa di yogurt, quindi cospargi con 10 g di mandorle tostate tritate e qualche foglia di basilico fresco.

Servi le zucchine tiepide o a temperatura ambiente per un pasto leggero e ricco di proteine!

Lavare e tagliare le zucchine a fette di circa 1 cm di spessore.

Scaldare una griglia antiaderente a fuoco medio.

In una ciotola, mescolare l'olio extravergine di oliva, il succo e la scorza di limone, l'aglio tritato, sale e pepe.

Spennellare le fette di zucchine con il condimento al limone e adagiarle sulla griglia.

Cuocere le zucchine per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno tenere e leggermente dorate.

Trasferire le zucchine grigliate su un piatto da portata, cospargere con basilico fresco e pinoli tostati.

Servire caldo o a temperatura ambiente, accompagnato da una insalata fresca.