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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
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Tasty 4 Recipe Card™
¡Descubre la versión ligera y proteica del clásico Lomo Saltado, perfecta para un almuerzo sano y sabroso!
Tiempo
35m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
420 kcal
Calorie
36 g
Proteine
12 g
Carboidrati
24 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountTaglia il filetto di manzo a listarelle di circa 1 cm e mettilo in una ciotola. Aggiungi la salsa di soia e l'aceto di mele, mescolando bene. Lascia marinare per 15 minuti.
In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla rossa e il peperone, cuocendo per 5 minuti fino a quando iniziano a diventare teneri.
Sposta le verdure su un lato della padella e aggiungi il manzo, cuocendo per 2-3 minuti fino a quando è ben rosolato all'esterno ma ancora rosa all'interno.
Aggiungi l'aglio, il pomodoro e il peperoncino (se usato) nella padella, mescolando per amalgamare. Cuoci per altri 2-3 minuti.
Aggiungi le zucchine e cuoci per 2 minuti, fino a quando sono leggermente teneri.
Togli dal fuoco, aggiungi il coriandolo fresco e aggiusta di sale e pepe. Servi caldo, accompagnato da una fresca insalata.
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Elige la versión que mejor se adapte a tu mesa de hoy.
Cultura gastronómica
Lomo Saltado (Salteado de Res Peruano) Bajo en Carbohidratos es un plato muy querido de la cocina Peruviana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
La carne de res magra es rica en proteínas de alta calidad, hierro y vitaminas del grupo B, que apoyan la salud muscular y el metabolismo.
Sí, puedes utilizar pollo o pavo para una versión alternativa, manteniendo el plato ligero y rico en proteínas.
¡Absolutamente! Esta versión de Lomo Saltado es baja en carbohidratos gracias a la ausencia de papas fritas y al uso de verduras frescas.
Sí, puedes prepararlo con antelación y conservarlo en el refrigerador. Recaliéntalo en la sartén antes de servir.
Puedes reducir aún más el aceite de oliva o sustituirlo por spray de cocina para un aporte calórico menor.
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Dove mangiarla
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