Bhaji de Espinacas y Coliflor High-Low Carb

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e rosolare per circa 2 minuti fino a doratura.

Unire i floretti di cavolfiore e cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il coriandolo, la curcuma, il cumino, il pepe di Cayenna e lo zenzero grattugiato; mescolare per 1 minuto per far sprigionare gli aromi.

Versare il brodo vegetale e i pomodori a cubetti, salare e pepare a piacere, quindi portare a ebollizione. Coprire e abbassare la fiamma.

Cuocere per 6-7 minuti, finché il cavolfiore inizia ad ammorbidirsi, poi aggiungere gli spinaci freschi e il tofu affumicato sbriciolato.

Coprire e continuare la cottura per ulteriori 4-5 minuti fino a che gli spinaci siano appassiti.

Togliere dal fuoco e incorporare lo yogurt greco, mescolando delicatamente prima di servire.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e rosolare per circa 2 minuti fino a doratura.

Unire i floretti di cavolfiore e cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il coriandolo, la curcuma, il cumino, il pepe di Cayenna e lo zenzero grattugiato; mescolare per 1 minuto per far sprigionare gli aromi.

Versare il brodo vegetale e i pomodori a cubetti, salare e pepare a piacere, quindi portare a ebollizione. Coprire e abbassare la fiamma.

Cuocere per 6-7 minuti, finché il cavolfiore inizia ad ammorbidirsi, poi aggiungere gli spinaci freschi e il tofu affumicato sbriciolato.

Coprire e continuare la cottura per ulteriori 4-5 minuti fino a che gli spinaci siano appassiti.

Togliere dal fuoco e incorporare lo yogurt greco, mescolando delicatamente prima di servire.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e rosolare per circa 2 minuti fino a doratura.

Unire i floretti di cavolfiore e cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il coriandolo, la curcuma, il cumino, il pepe di Cayenna e lo zenzero grattugiato; mescolare per 1 minuto per far sprigionare gli aromi.

Versare il brodo vegetale e i pomodori a cubetti, salare e pepare a piacere, quindi portare a ebollizione. Coprire e abbassare la fiamma.

Cuocere per 6-7 minuti, finché il cavolfiore inizia ad ammorbidirsi, poi aggiungere gli spinaci freschi e il tofu affumicato sbriciolato.

Coprire e continuare la cottura per ulteriori 4-5 minuti fino a che gli spinaci siano appassiti.

Togliere dal fuoco e incorporare lo yogurt greco, mescolando delicatamente prima di servire.