Impasto per Pierogi Low Carb

In una ciotola, unisci la farina di mandorle e le proteine in polvere.

Aggiungi l'uovo intero e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per rendere l'impasto più malleabile.

Impasta a mano per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia.

Copri l'impasto e lascialo riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, cuoci gli spinaci in padella con un cucchiaino d'olio e un pizzico di sale fino a farli appassire.

Mescola gli spinaci cotti con la ricotta e aggiusta di pepe.

Stendi l'impasto su un piano e ritaglia dei cerchi.

Farcisci i cerchi con il ripieno di ricotta e spinaci, chiudendoli bene.

Cuoci in acqua salata in ebollizione per 5-7 minuti, fino a quando i pierogi non salgono in superficie.

In una ciotola, unisci la farina di avena, la farina di mandorle e le proteine in polvere.

Aggiungi l'uovo intero e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per rendere l'impasto più malleabile.

Impasta a mano per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia.

Copri l'impasto e lascialo riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, cuoci gli spinaci in padella con un cucchiaino d'olio e un pizzico di sale fino a farli appassire.

Mescola gli spinaci cotti con la ricotta e aggiusta di pepe.

Stendi l'impasto su un piano infarinato e ritaglia dei cerchi.

Farcisci i cerchi con il ripieno di ricotta e spinaci, chiudendoli bene.

Cuoci in acqua salata in ebollizione per 5-6 minuti, fino a quando i pierogi non salgono in superficie.

In una ciotola, unisci la farina di avena, la farina di mandorle e le proteine in polvere.

Aggiungi l'albume dell'uovo e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per rendere l'impasto più malleabile.

Impasta a mano per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia.

Copri l'impasto e lascialo riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, cuoci gli spinaci in padella con un cucchiaino di olio e un pizzico di sale fino a farli appassire.

Mescola gli spinaci cotti con la ricotta light e aggiusta di pepe.

Stendi l'impasto su un piano infarinato e ritaglia dei cerchi.

Farcisci i cerchi con il ripieno di ricotta e spinaci, chiudendoli bene.

Cuoci in acqua salata in ebollizione per 5-7 minuti, fino a quando i pierogi non salgono in superficie.