Kroppkakor - Swedish Potato Dumplings Low Carb

In una padella, scalda l'olio e rosola la cipolla finché non diventa trasparente. Aggiungi il pollo sminuzzato e la paprika, cuocendo per 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Lessare le patate in acqua salata fino a renderle morbide. Scolale e schiacciale in una ciotola capiente.

Aggiungi l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata alle patate schiacciate e mescola bene.

Incorpora la farina di mandorle poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Dividi l'impasto in 12 parti uguali e forma delle palline. Fai un'incisione al centro di ogni pallina e riempila con un cucchiaio di ripieno di pollo.

Chiudi bene le palline e forma di nuovo delle sfere, facendo attenzione a non lasciare aperture.

Porta a ebollizione il brodo vegetale in una pentola capiente e immergi delicatamente i kroppkakor.

Cuoci a fuoco lento per circa 15-20 minuti, finché non salgono in superficie. Rimuovi e servi caldi.

Cuoci le patate in acqua salata fino a quando sono tenere, poi scolale e schiacciale in una ciotola.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, quindi lascia raffreddare.

Aggiungi all'impasto di patate l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescola bene e incorpora la farina d'avena fino ad ottenere un composto omogeneo.

Su una superficie infarinata, dividi l'impasto in 12 porzioni e forma delle palline. Fai un'incisione al centro di ciascuna pallina e riempila con un po' del mix di pollo e cipolla.

Chiudi le palline e forma nuovamente delle sfere. Cuoci in brodo vegetale bollente per circa 20 minuti fino a quando non salgono a galla.

Lessare le patate in acqua salata fino a quando sono tenere; sbucciarle e schiacciarle in una ciotola.

In una padella, scaldare l'olio e cuocere il pollo macinato fino a doratura, aggiungendo gli spinaci fino a farli appassire.

Mescolare il pollo e gli spinaci con sale, pepe e noce moscata; far raffreddare.

Aggiungere l'uovo e la farina alle patate schiacciate per formare un impasto omogeneo.

Dividere l'impasto in pezzi e formare dei dischi.

Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco e richiudere formando degli gnocchi.

Cuocere gli gnocchi in acqua bollente fino a quando salgono a galla, circa 3-4 minuti.

Scolare e servire caldi, con un filo d'olio d'oliva.