Loukoum - Ricetta Orientale Protein

In un pentolino, portate a ebollizione 80 ml di acqua e aggiungete 20 g di eritritolo, mescolando fino a completa dissoluzione.

In una ciotola, sciogliete 10 g di gelatina in polvere in 40 ml di latte di cocco, mescolando bene.

Versate la miscela di gelatina nel liquido caldo e mescolate energicamente per un paio di minuti.

Aggiungete 15 g di proteine in polvere al gusto di vaniglia e alcune gocce di aroma di cocco, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versate il composto in uno stampo leggermente oliato e lasciate raffreddare in frigorifero per 4 ore.

Una volta solidificato, estraete dallo stampo e tagliate in cubetti. Potete passarli in un po' di eritritolo fine per un tocco extra di dolcezza.

In un pentolino, riscalda 80 ml di acqua fino a ebollizione e aggiungi 20 g di eritritolo, mescolando finché non si dissolve completamente.

In una ciotola, sciogli 10 g di gelatina in polvere in 40 ml di latte di mandorla, mescolando con cura.

Versa la gelatina sciolta nel liquido caldo e mescola energicamente per circa 2 minuti.

Aggiungi 15 g di proteine in polvere gusto vaniglia e un cucchiaino di aroma di cocco, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo leggermente oliato e metti in frigorifero per almeno 2 ore, finché non si solidifica.

Una volta pronto, estrai dallo stampo e taglia in cubetti. Se desideri, spolvera con un po' di eritritolo per un tocco di dolcezza extra.

In un pentolino, scaldate 100 ml di acqua fino a farla quasi bollire e aggiungete l'eritritolo, mescolando fino a completa dissoluzione.

In una ciotola, sciogliete la gelatina in polvere con 50 ml di acqua fredda, quindi versatela nel liquido caldo mescolando energicamente con una frusta.

Aggiungete l'estratto di limone e le proteine in polvere, continuando a mescolare per circa 2 minuti fino ad ottenere una consistenza liscia.

Versate il composto in uno stampo di silicone da 50 ml, precedentemente spruzzato con un po' di olio di cocco, e mettete in frigorifero per almeno 4 ore.

Una volta solidificato, estraete il dolce dallo stampo, tagliatelo a cubetti e, se desiderate, spolverate con un po' di eritritolo fine.