Paella di Gamberi e Chorizo Low Carb

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa e il peperone giallo tagliati a cubetti e far rosolare per circa 3 minuti.

Unire l'aglio tritato e il cavolfiore, mescolando per 2 minuti.

Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione.

Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 8 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero.

Nel frattempo, in un'altra padella, grigliare i gamberi e il chorizo per 4-5 minuti fino a quando i gamberi diventano rosa.

Unire i gamberi e il chorizo alla padella con il cavolfiore, aggiungere il succo di limone, pepe di Cayenna, sale e pepe a piacere.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il peperone rosso e la cipolla tritati e farli rosolare per circa 2 minuti.

Unire l'aglio tritato e il cavolfiore; continuare a rosolare per altri 3 minuti.

Versare il brodo di pollo, i pomodori pelati e lo zafferano. Portare a ebollizione, poi coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti, finché il cavolfiore non diventa tenero.

Nel frattempo, in un'altra padella, grigliare i gamberi e il chorizo magro per 4-5 minuti fino a che i gamberi non siano cotti e rosati.

Aggiungere i gamberi e il chorizo alla paella, mescolare bene e completare con succo di lime, pepe di Cayenna e coriandolo fresco. Servire caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e il peperone giallo, rosolando per 2-3 minuti.

Aggiungi l'aglio tritato e il cavolfiore, continuando a rosolare per altri 2 minuti.

Versa il brodo di pesce, i pomodori pelati e lo zafferano; porta a ebollizione, poi copri e abbassa il fuoco, lasciando cuocere per circa 10 minuti, finché il cavolfiore non è tenero.

Nel frattempo, in una griglia o padella separata, cuoci i gamberi a fuoco medio-alto per circa 4-5 minuti, finché diventano rosa.

Unisci i gamberi alla paella, aggiungi il succo di lime e un po' di pepe di Cayenna. Mescola bene e servi decorando con coriandolo fresco.