Pizza del pastore Low Fat

Cuocere il cavolfiore grattugiato al vapore per circa 5 minuti, poi lasciarlo raffreddare.

In una ciotola, mescolare il cavolfiore cotto con l'uovo, la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e le spezie fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere i pomodori secchi e mescolare bene.

Foderare una teglia con carta da forno e stendere l'impasto formando un disco di circa 15 cm.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura.

Negli ultimi 2 minuti di cottura, aggiungere la mozzarella light sulla superficie della pizza.

Servire calda, guarnita con yogurt greco.

In una ciotola, mescola i fiocchi di patate con 80 g di acqua calda e lascia riposare fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale, il latte scremato, l'olio d'oliva, le uova, lo zucchero di cocco, il lievito sbriciolato e i semi di finocchio.

Aggiungi il composto di patate reidratato e mescola fino a formare un impasto liscio e omogeneo.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio.

Preriscalda il forno a 200°C.

Trasferisci l'impasto lievitato in una teglia rotonda unta d'olio, stendilo con le mani fino a coprire il fondo.

Fai dei piccoli tagli sulla superficie dell'impasto per favorire la cottura.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Inizia lessando le patate dolci in acqua bollente per circa 15 minuti, finché non saranno tenere. Scolale e schiacciale in una ciotola.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale, lo yogurt greco, le uova, l'olio d'oliva e il lievito di birra sbriciolato.

Aggiungi le patate schiacciate e il sale, quindi impasta gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.

Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta d'olio. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora o fino al raddoppio.

Preriscalda il forno a 200°C e foderare una teglia rotonda con carta da forno.

Trasferisci l'impasto lievitato nella teglia e stendilo uniformemente con le mani.

Con un coltello, pratica dei tagli sulla superficie per creare un effetto decorativo.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

Lascia intiepidire prima di servire.