Pizza vegetariana arcobaleno Low Carb

Inizia cuocendo il cavolfiore a vapore fino a renderlo tenero, poi scolalo e frullalo fino a ottenere una consistenza fine. Lascia raffreddare.

In una ciotola, unisci il cavolfiore frullato, l'uovo, la mozzarella grattugiata, la farina di mandorle, l'olio d'oliva, l'origano, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia con carta forno.

Versa l'impasto sulla teglia e stendilo in modo uniforme, formando una base di pizza di circa 1 cm di spessore.

Cuoci in forno per circa 15 minuti o fino a doratura.

Nel frattempo, prepara la salsa: cuoci la polpa di pomodoro in una pentola con sale e pepe per 10 minuti a fuoco medio.

Dopo la cottura della base, estraila dal forno e distribuisci la salsa di pomodoro sulla superficie.

Taglia le zucchine e il peperone a fettine sottili e distribuiscili uniformemente sulla pizza. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà.

Rimetti in forno per altri 10 minuti, fino a quando le verdure sono teneri.

Sforna e guarnisci con rucola fresca prima di servire. Taglia a spicchi e gusta!

In una ciotola, mescolare la farina d'avena, il lievito, il sale e l'olio d'oliva. Aggiungere gli albumi e lo yogurt greco e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa: in un pentolino, scaldare la polpa di pomodoro con l'origano e un pizzico di sale per circa 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 220°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata e trasferirlo sulla teglia.

Distribuire la salsa di pomodoro sull'impasto e guarnire con la mozzarella tagliata a cubetti e le verdure a piacere, come zucchine, peperoni e carote.

Infornare e cuocere per circa 25 minuti o fino a doratura.

Servire calda, guarnendo con basilico fresco.

In una ciotola, unire la farina integrale, la farina di ceci, il lievito, l'olio e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere l'acqua tiepida gradualmente, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, coperta con un panno.

Nel frattempo, in una casseruola, unire la passata di pomodoro, l'origano e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 220°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendere l'impasto lievitato su una superficie infarinata e trasferirlo nella teglia.

Distribuire la salsa di pomodoro sulla base e aggiungere la mozzarella e le verdure a piacere.

Irrorare con un filo d'olio e cuocere in forno per 20 minuti, fino a doratura.

Servire a spicchi e gustare!