Sourdough English Muffins Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per ottenere una consistenza morbida.

Forma delle palline di impasto e schiacciale leggermente per ottenere la forma dei muffin.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e cuoci i muffin per circa 5-7 minuti per lato, finché non saranno dorati e cotti all'interno.

Una volta cotti, lascia raffreddare su una griglia e guarnisci con semi di sesamo prima di servire.

In una ciotola grande, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Aggiungi l'acqua e il latte e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia riposare a temperatura ambiente per 1 ora.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e lavoralo per circa 2-3 minuti fino a renderlo liscio.

Stendi l'impasto a uno spessore di circa 1,5 cm e usa un coppapasta per ricavare i muffin.

Disponili su una teglia foderata con carta da forno e lasciali lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci i muffin per 6-8 minuti per lato, fino a doratura.

Una volta cotti, lasciali raffreddare su una griglia e servili caldi o tostati.

In una ciotola grande, unisci la farina integrale e il lievito madre. Aggiungi l'acqua tiepida e il miele, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi il sale e il lievito in polvere, quindi impasta per circa 5 minuti fino a che l'impasto non risulta liscio e elastico.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Dopo la lievitazione, trasferisci l'impasto su un piano infarinato e stendilo fino a uno spessore di circa 1,5 cm. Ritaglia dei cerchi con un coppapasta di 7 cm di diametro.

Posiziona i cerchi di impasto su una teglia foderata con carta da forno, coprili e lasciali lievitare per ulteriori 30 minuti.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Cuoci i muffin per circa 8-10 minuti per lato, fino a doratura. Verifica la cottura con uno stecchino.

Una volta cotti, lascia raffreddare su una griglia e servili a piacere, magari con un velo di marmellata senza zucchero.