Stufato Brasiliano di Fagioli Neri Low-Carb

In una padella media, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e soffriggi per 2 minuti finché non diventano traslucidi.

Unisci il pollo a cubetti e rosola per 3-4 minuti fino a doratura.

Aggiungi il cavolfiore tritato, il peperone rosso, la paprika affumicata e il pepe nero, mescolando bene.

Versa 150 ml di acqua e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere per 10 minuti, finché il cavolfiore non è tenero.

Incorpora i fagioli neri e cuoci per altri 2 minuti.

Servi caldo, guarnendo con avocado e coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere il petto di pollo. Rosolare fino a doratura, circa 5 minuti.

Unire la cipolla e l'aglio tritati e cuocere per 2 minuti finché non diventano trasparenti.

Aggiungere il cavolfiore, il peperone rosso e i pomodori pelati, mescolare bene.

Versare 100ml di acqua, portare a ebollizione e poi ridurre il fuoco. Coprire e cuocere per 10 minuti, finché le verdure non risultano tenere.

Incorporare i fagioli neri, mescolare e scaldare per altri 2 minuti.

Regolare di sale e pepe, aggiungere il succo di lime e il coriandolo fresco. Servire caldo.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, facendoli rosolare per circa 2 minuti fino a doratura.

Unire il cavolfiore tagliato a piccoli pezzi e il peperone giallo a cubetti, mescolando bene.

Versare i pomodori pelati e aggiungere un pizzico di sale, pepe e paprika dolce.

Aggiungere 150ml d'acqua, mescolare e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma, coprire e cuocere per 10 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Incorporare i fagioli neri precedentemente cotti, mescolare e riscaldare per altri 2 minuti.

Togliere dal fuoco e completare con prezzemolo fresco tritato prima di servire.