Chantilly ai Chiodi di Garofano

In un mortaio, macina finemente i chiodi di garofano per liberarne gli aromi.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco con l'eritritolo, il cacao in polvere, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale.

Aggiungi i chiodi di garofano macinati e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Monta il composto con una frusta per 2-3 minuti per renderlo più soffice.

Trasferisci la mousse in una coppetta e metti in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Inizia polverizzando i chiodi di garofano con il dolcificante in un mixer fino a ottenere una polvere fine.

In una ciotola, monta la panna vegetale fino a ottenere una consistenza soffice.

Aggiungi le proteine in polvere e la polvere di chiodi di garofano alla panna montata. Mescola delicatamente con una spatola per amalgamare il tutto senza smontare la panna.

Trasferisci il composto in coppette e metti in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola la panna vegetale light con l'estratto di vaniglia e i chiodi di garofano in polvere.

Monta la panna con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa.

Aggiungi lo zucchero di canna e continua a montare per qualche secondo per amalgamare.

Trasferisci la chantilly in coppette e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.