Ciambelle salate farcite Protein

In una ciotola, unisci il latte di mandorle, il burro chiarificato fuso e il lievito, mescolando bene.

Aggiungi la farina di mandorle e le proteine in polvere, insieme al sale, e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e forma una palla, poi coprila con un panno e lasciala riposare per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 1 cm e ritaglia le ciambelle utilizzando due coppapasta.

Disponi le ciambelle sulla teglia e lasciale riposare per altri 30 minuti.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, finché non sono dorate.

Una volta cotte, lascia raffreddare e farcisci con il formaggio di capra e il prosciutto cotto.

Servi le ciambelle ancora tiepide o a temperatura ambiente.

In una ciotola, mescola la farina di avena e le proteine in polvere. Aggiungi il lievito sciolto nel latte tiepido e l'olio. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il sale e continua a impastare per circa 5 minuti. Forma una palla e riponila in una ciotola coperta da un canovaccio, lasciando lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.

Una volta lievitato, stendi l'impasto su un piano infarinato a uno spessore di 1 cm.

Con l'aiuto di due coppapasta, ritaglia le ciambelle e sistemale su una teglia rivestita di carta forno. Lasciale lievitare per un'altra ora.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci le ciambelle per 15-20 minuti fino a doratura.

Una volta cotte, farcisci ogni ciambella con un cucchiaio di ricotta e una fetta di prosciutto crudo. Servi caldo o a temperatura ambiente.

In una ciotola, unire il latte tiepido con il lievito e mescolare fino a scioglierlo. Aggiungere l'olio e mescolare bene.

Incorporare gradualmente la farina integrale e il sale, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare energicamente per circa 5 minuti.

Formare una palla, metterla in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Dopo la lievitazione, stendere l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Utilizzare due coppapasta (uno grande e uno piccolo) per formare le ciambelle e disporle su una teglia foderata con carta forno.

Lasciare lievitare le ciambelle per ulteriori 30 minuti.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere le ciambelle in forno per 15-20 minuti, fino a doratura.

Sfornare, lasciare raffreddare qualche minuto, quindi farcire con la ricotta e il prosciutto cotto. Servire tiepide o fredde.