Cuban Picadillo Low Carb

In una padella antiaderente, rosola la carne macinata di manzo a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, fino a quando non sarà ben cotta e sbriciolata. Scola il grasso in eccesso.

Aggiungi la cipolla e l'aglio, continuando a cuocere per 2 minuti fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Incorpora i peperoni a cubetti e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi le olive, il concentrato di pomodoro, il brodo e l'aceto. Mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco a medio-basso, copri e lascia sobbollire per circa 10 minuti, fino a quando i peperoni sono teneri.

Aggiungi il cumino, il prezzemolo, il sale e il pepe a piacere. Mescola e cuoci per altri 2 minuti.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una pentola antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la carne di tacchino macinata e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando fino a quando non è dorata e completamente cotta.

Aggiungi la cipolla e l'aglio, e fai soffriggere per 2 minuti fino a quando non diventano traslucidi.

Incorpora i peperoni a cubetti e continua a cuocere per 5 minuti.

Aggiungi le olive, l'uvetta, la passata di pomodoro, il brodo vegetale, il cumino, sale e pepe. Mescola bene.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti, coprendo la pentola.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, riscalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la carne macinata e cuocila fino a farla dorare, circa 8 minuti. Scola eventuale grasso in eccesso.

Unisci la cipolla e l'aglio, e fai rosolare per 2 minuti fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Aggiungi i peperoni a cubetti e continua la cottura per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorpora le olive, l'uvetta, i pomodori pelati schiacciati, il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale. Mescola bene.

Aggiungi il cumino, il sale e il pepe, quindi porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti, fino a quando i peperoni sono teneri e i sapori si amalgamano.

Servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco.