Donauwelle (Danube Wave Cake)

Inizia preriscaldando il forno a 180°C e rivestendo una teglia rettangolare con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao e il lievito. Metti da parte.

In un'altra ciotola, monta le uova con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene per integrare gli ingredienti.

Incorpora gradualmente il mix di farina e cacao, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa metà dell'impasto nella teglia preparata e livellalo. Distribuisci le ciliegie sopra e copri con il restante impasto.

Cuoci in forno per circa 25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare.

Per la copertura, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e versa sopra la torta raffreddata, livellando bene.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata da 20 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e il cacao amaro.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e il latte di mandorle al composto di uova, mescolando bene per amalgamare.

Incorpora gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente.

Versa metà del composto nella teglia, quindi distribuisci le ciliegie uniformemente sopra. Copri con il restante impasto.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando un stecchino inserito nel centro ne esce pulito. Lascia raffreddare.

Per una glassa leggera, sciogli un po' di cioccolato fondente con un cucchiaino di olio di cocco a bagnomaria e versalo sulla torta raffreddata. Lascia solidificare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata di 20x20 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il cacao amaro e il lievito setacciato.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco al composto di uova e mescola bene.

Unisci gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino a formare un impasto liscio.

Versa metà dell'impasto nella teglia e livellalo con una spatola.

Distribuisci le ciliegie snocciolate sopra l'impasto e copri con l'altra metà dell'impasto.

Inforna per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare.

Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versalo sopra la torta raffreddata, creando un effetto decorativo.