Easy Turkish Delight Low Carb

In una casseruola, mescolare l'acqua e la gelatina, quindi lasciare riposare per 5 minuti.

Aggiungere la stevia e mescolare bene, quindi portare a fuoco medio fino a quando il composto non inizia a scaldarsi.

In una ciotola separata, unire l'amido di mais e il cremor tartaro; mescolare questi ingredienti secchi nel composto di gelatina, mescolando continuamente per evitare grumi.

Continuare a cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando il composto diventa denso e traslucido (circa 10-15 minuti).

Togliere dal fuoco e aggiungere l'acqua di rose e il colorante alimentare, se utilizzato.

Versare il composto in una teglia leggermente oliata e livellarlo con una spatola.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, poi trasferire in frigorifero per un paio d'ore fino a quando non si rassoda.

Una volta indurito, tagliare la delizia turca a cubetti e spolverare con un po’ di amido di mais per evitare che si attacchino.

In una ciotola grande, mescola l'acqua, l'eritritolo e la gelatina finché non si dissolvono bene.

Porta il composto al microonde e scalda per 5 minuti; mescola e ripeti per altri 5 minuti finché non inizia a addensarsi.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco e il cremor tartaro, quindi aggiungi al composto di gelatina e mescola bene.

Riscalda di nuovo nel microonde per 5 minuti, mescolando a metà cottura.

Aggiungi l'acqua di rose e, se desideri, il colorante alimentare, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in una teglia leggermente unta e livella la superficie. Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, poi riponi in frigorifero per almeno 1 ora fino a quando non si rassoda.

Taglia la delizia in quadrati con un coltello inumidito.

In una ciotola, mescola l'acqua con l'eritritolo e la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda. Scalda il tutto in microonde a massima potenza per 5 minuti.

Fai attenzione a mescolare il composto e rimetti in microonde per altri 5 minuti finché non bolle.

In un'altra ciotola, unisci l'amido di mais e il succo di limone, poi incorpora il mix di zucchero e gelatina. Mescola bene.

Rimetti in microonde per ulteriori 5 minuti, mescolando a metà cottura.

Aggiungi l'acqua di rose e il colorante alimentare, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in una teglia rivestita di carta da forno e lascia raffreddare a temperatura ambiente per almeno 2 ore.

Una volta raffreddato, taglia a cubetti e spolvera con un po' di amido di mais per non far attaccare i pezzi.

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero.