Empanada Cilena al Forno Low Fat

In una padella, riscalda l'olio e rosola la cipolla e i peperoni tritati per 3 minuti.

Aggiungi il pollo macinato, paprika, cumino e pepe, cuocendo per 7-8 minuti. Drena il grasso, aggiungi l'aceto di vino bianco e l'uovo sodo tritato. Lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola la farina di cocco e il sale, poi incorpora lo yogurt e l'acqua fino a ottenere un impasto omogeneo. Refrigeralo per 15 minuti.

Stendi l'impasto su carta da forno, forma un cerchio sottile, distribuisci il ripieno al centro e richiudi formando una mezzaluna, sigillando bene i bordi.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, fino a doratura.

In una padella, scaldare l'olio EVO e rosolare la cipolla tritata per circa 3 minuti. Aggiungere il pollo macinato e cuocere mescolando per 6-7 minuti. Unire gli spinaci e continuare la cottura fino a quando non appassiscono. Aggiungere paprika, pepe e l'aceto di mele, mescolare bene e cuocere per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco e unire l'uovo sodo tritato. Lasciare raffreddare.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con un pizzico di sale. Aggiungere lo yogurt greco e l'acqua, impastando fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.

Stendere l'impasto su un piano infarinato, formando un cerchio sottile. Distribuire il ripieno al centro e piegare a mezzaluna, sigillando bene i bordi.

Posizionare l'empanada su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, o fino a doratura. Servire calda.

In una padella, scaldare l'olio EVO e rosolare la cipolla tritata per 2-3 minuti.

Aggiungere il pollo tritato, la paprika, il cumino e il pepe, cuocendo per circa 5 minuti.

Unire la carota e il peperone grattugiati, mescolare e cuocere per altri 3 minuti.

Togliere dal fuoco e far raffreddare il ripieno.

In una ciotola, mescolare la farina integrale e lo yogurt greco, aggiungere l'acqua fino a formare un impasto morbido.

Stendere l'impasto su un piano infarinato e formare un cerchio sottile.

Posizionare il ripieno al centro, chiudere l'impasto a mezzaluna e sigillare i bordi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti fino a doratura.