La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Focaccia soffice e integrale con melanzane caramellate al forno e prosciutto magro croccante: un pranzo fit che non rinuncia al gusto tradizionale italiano. Proteica, leggera e saziante.
Waktu
1h 20m
Porsi
6 porsi
Tingkat
Media
380 kcal
Calorie
16 g
Proteine
42 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Berlangganan gratis Ho già un accountSciogliere il lievito in 180 ml di acqua tiepida (circa 37°C) e lasciar riposare per 5 minuti finché non forma schiuma.
In una ciotola capiente, mescolare la farina integrale, la farina di tipo 1 e il sale fino.
Aggiungere il lievito sciolto e l'olio extravergine di oliva (15 ml), mescolando con le dita fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
Lavorare l'impasto su un piano di lavoro per circa 8-10 minuti fino a renderlo elastico e liscio.
Formare una palla, metterla in una ciotola leggermente unta e coprire con un canovaccio umido. Lasciare lievitare in luogo tiepido per 90 minuti, finché il volume non raddoppia.
Nel frattempo, preparare il condimento: tagliare le melanzane a dadini, disporle su una teglia, condirle con 3 ml di olio, sale e pepe, quindi cuocere in forno a 200°C per 15-18 minuti mescolando a metà cottura. Le melanzane devono risultare tenere e leggermente dorate.
In una padella antiaderente, scaldare 2 ml di olio, aggiungere le fette di cipolla e l'aglio, rosolare a fuoco medio per 6-7 minuti fino a caramellatura leggera. Sfumare con l'aceto balsamico, aggiustare di sale e pepe, quindi togliere dal fuoco.
Ridurre il prosciutto magro a striscioline sottili.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Passato il tempo di lievitazione, trasferire l'impasto su una teglia da 28 cm unta leggermente con olio, stenderlo con i polpastrelli fino a ricoprire uniformemente, creando leggeri buchi sulla superficie.
Cuocere la focaccia in forno caldo per 20-22 minuti, fino a doratura leggera. Non deve risultare eccessivamente croccante, bensì morbida.
Sfornare e lasciar intiepidire per 5 minuti.
Tagliare la focaccia in 6 porzioni, distribuire equamente le melanzane arrosto, la cipolla caramellata e le striscioline di prosciutto magro su ogni fetta.
Finire con un filo di olio extravergine (10 ml suddiviso tra le 6 porzioni), foglie di basilico fresco e una spolverata di pepe nero.
Servire ancora tiepida.
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Budaya makanan
Focaccia integrale con melanzane e pancetta Protein adalah hidangan yang sangat dicintai dari masakan Italiana, dengan akar dalam tradisi Media. Ia memancarkan kehangatan dan kemurahan hati meja makan rumahan yang sesungguhnya.
Di Tasty Table Diary yang original selalu didahulukan. Versi-versi modern diciptakan untuk menghormati jiwa hidangan sambil menyesuaikannya dengan berbagai kebutuhan.
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Ya. Sering kali rasanya bahkan lebih nikmat setelah didiamkan, dan sangat mudah dipanaskan kembali.
Versi Low Fat dirancang untuk mengurangi lemak sambil tetap mempertahankan struktur hidangan.
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