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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Focaccia soffice e integrale con melanzane caramellate al forno e prosciutto magro croccante: un pranzo fit che non rinuncia al gusto tradizionale italiano. Proteica, leggera e saziante.
Время
1h 20m
Порции
6 порций
Уровень
Media
380 kcal
Calorie
16 g
Proteine
42 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountSciogliere il lievito in 180 ml di acqua tiepida (circa 37°C) e lasciar riposare per 5 minuti finché non forma schiuma.
In una ciotola capiente, mescolare la farina integrale, la farina di tipo 1 e il sale fino.
Aggiungere il lievito sciolto e l'olio extravergine di oliva (15 ml), mescolando con le dita fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
Lavorare l'impasto su un piano di lavoro per circa 8-10 minuti fino a renderlo elastico e liscio.
Formare una palla, metterla in una ciotola leggermente unta e coprire con un canovaccio umido. Lasciare lievitare in luogo tiepido per 90 minuti, finché il volume non raddoppia.
Nel frattempo, preparare il condimento: tagliare le melanzane a dadini, disporle su una teglia, condirle con 3 ml di olio, sale e pepe, quindi cuocere in forno a 200°C per 15-18 minuti mescolando a metà cottura. Le melanzane devono risultare tenere e leggermente dorate.
In una padella antiaderente, scaldare 2 ml di olio, aggiungere le fette di cipolla e l'aglio, rosolare a fuoco medio per 6-7 minuti fino a caramellatura leggera. Sfumare con l'aceto balsamico, aggiustare di sale e pepe, quindi togliere dal fuoco.
Ridurre il prosciutto magro a striscioline sottili.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Passato il tempo di lievitazione, trasferire l'impasto su una teglia da 28 cm unta leggermente con olio, stenderlo con i polpastrelli fino a ricoprire uniformemente, creando leggeri buchi sulla superficie.
Cuocere la focaccia in forno caldo per 20-22 minuti, fino a doratura leggera. Non deve risultare eccessivamente croccante, bensì morbida.
Sfornare e lasciar intiepidire per 5 minuti.
Tagliare la focaccia in 6 porzioni, distribuire equamente le melanzane arrosto, la cipolla caramellata e le striscioline di prosciutto magro su ogni fetta.
Finire con un filo di olio extravergine (10 ml suddiviso tra le 6 porzioni), foglie di basilico fresco e una spolverata di pepe nero.
Servire ancora tiepida.
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Культура еды
Focaccia integrale con melanzane e pancetta Protein — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
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Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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