Hachee Olandese - Spezzatino di Manzo Low Carb

In una padella, scaldare l'olio di oliva e rosolare lo spezzatino di manzo per 6-8 minuti a fuoco medio-alto, salando e pepando a piacere.

Trasferire la carne in una casseruola e aggiungere il brodo di manzo. Coprire e cuocere a fuoco basso per 35 minuti.

Nella stessa padella, rosolare le cipolle rosse e i funghi per 8 minuti fino a quando non saranno ben caramellati.

Unire le verdure caramellate alla carne, aggiungendo anche i chiodi di garofano, la foglia di alloro, l'aceto di mele e la curcuma. Cuocere per ulteriori 10 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con un po' di brodo della pentola per renderlo cremoso e versarlo nel sugo, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.

Mantecare per 2 minuti a fuoco dolce, servire caldo.

In una padella, scaldare l'olio EVO e rosolare lo spezzatino di manzo per 6-8 minuti a fuoco medio-alto, insaporendo con sale e pepe.

Trasferire la carne in una pentola, aggiungere il brodo di manzo, coprire e cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

Nel frattempo, in un'altra padella, rosolare le cipolle e i funghi per 8 minuti fino a caramellare.

Unire le zucchine e cuocere per ulteriori 5 minuti, poi aggiungere le verdure caramellate nella pentola con il manzo.

Aggiungere la foglia di alloro, i chiodi di garofano, l'aceto di mele, la salsa Worcestershire e la paprika. Cuocere per 10 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con un po' di brodo caldo per renderlo cremoso, quindi incorporarlo delicatamente nel sugo senza rompere la carne.

Mantecare per 2 minuti a fuoco dolce, quindi servire caldo.

In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare il pollo a cubetti per 6-8 minuti fino a doratura. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Trasferire il pollo in una pentola, aggiungere il brodo vegetale e il rametto di rosmarino. Coprire e cuocere a fuoco basso per 25 minuti.

Nel frattempo, in un'altra padella, rosolare la cipolla tritata con un filo d'olio per 5 minuti, quindi aggiungere le carote e le zucchine e cuocere per altri 10 minuti.

Unire le verdure cotte al pollo nella pentola e aggiungere la salsa di soia e il succo di limone. Mescolare bene e cuocere ancora per 5-10 minuti.

Servire caldo, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco se desiderato.