Mexican Quesadilla Casserole Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia da forno di 20x30 cm con un po' d'olio d'oliva.

In una padella grande, scalda un filo d'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a che non diventa trasparente, circa 3 minuti.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Scola il grasso in eccesso e rimetti la carne in padella.

Aggiungi la salsa di pomodoro, i fagioli neri, i peperoni, le spezie e mescola bene. Lascia sobbollire per 5 minuti.

Verso la metà della miscela di carne nella teglia preparata, distribuisci 1 tortilla sopra e cospargi con metà del formaggio.

Ripeti il processo con un'altra tortilla, il resto della miscela di carne e il formaggio rimanente.

Copri con l'ultima tortilla e inforna per circa 20 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e dorato.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia da forno con carta da forno.

In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il pollo macinato, cuocendo fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungi i pomodori, i fagioli neri, il peperone, la paprika, il cumino, l'aglio in polvere, l'origano e il pepe. Mescola e lascia cuocere per altri 5 minuti.

Sul fondo della teglia, distribuisci un terzo del composto di pollo. Copri con una tortilla, aggiungi un altro terzo del composto e spolvera con parte del formaggio. Ripeti il processo per due strati, terminando con una tortilla e il restante formaggio.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e leggermente dorato.

Lascia riposare per alcuni minuti prima di servire. Buon appetito!

In una padella grande, scalda un filo d'olio e aggiungi la cipolla, rosolandola per 2-3 minuti.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci il peperone e la zucchina, mescolando per 5 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati, i fagioli neri e le spezie; cuoci a fuoco basso per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da forno.

Spargi un terzo del composto di pollo sul fondo della teglia, coprilo con 2 tortillas, poi aggiungi un altro terzo del composto e metà del formaggio.

Ripeti con le altre 2 tortillas, il rimanente composto e infine il formaggio.

Cuoci in forno per 20 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e dorato.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.