La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pane tartaruga rivisitato con farina di segale integrale e proteine in polvere: croccante fuori, morbido dentro, perfetto per una colazione saziante senza compromessi di gusto.
Waktu
48m
Porsi
10 porsi
Tingkat
Media
165 kcal
Calorie
8 g
Proteine
27 g
Carboidrati
2 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Berlangganan gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente, mescola 280 g di farina di segale integrale con 2 g di lievito madre secco e 250 ml di acqua tiepida. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e trasferisci in una ciotola coperta con pellicola. Lascia riposare a temperatura ambiente per 12-14 ore.
Versa l'impasto lievitato in una ciotola, aggiungi i 30 ml restanti di acqua tiepida, il malto d'orzo e 5 g di sale. Mescola energicamente per 3 minuti fino a incorporare bene gli ingredienti.
Aggiungi 20 g di proteine in polvere e 3 ml di olio di semi di girasole, impastando per altri 2-3 minuti fino a ottenere un impasto elastico e coeso.
Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato. Dividi in 10 porzioni di circa 65 g ciascuna e forma palline uniformi.
Cospargile con semola di grano duro e disponile su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare 35-40 minuti.
Al termine della lievitazione, ritira il canovaccio e pratica il classico reticolo sulla superficie di ogni panino usando un filo di cotone pulito o uno stampo apposito.
Copri nuovamente con il canovaccio e lascia lievitare per altri 30-35 minuti.
Preriscalda il forno in modalità ventilata a 220°C circa 10 minuti prima della cottura.
Versa cautamente 80 ml di acqua tiepida sulla teglia inferiore del forno per creare vapore.
Inforna i panini per 16-18 minuti fino a ottenere una doratura uniforme. Trasferisci su una gratella per raffreddare completamente prima di servire.
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Budaya makanan
Pane tartaruga Protein adalah hidangan yang sangat dicintai dari masakan Italiana, dengan akar dalam tradisi Media. Ia memancarkan kehangatan dan kemurahan hati meja makan rumahan yang sesungguhnya.
Di Tasty Table Diary yang original selalu didahulukan. Versi-versi modern diciptakan untuk menghormati jiwa hidangan sambil menyesuaikannya dengan berbagai kebutuhan.
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FAQ
Jawaban berguna sebelum kamu memilih versimu.
Ya. Sering kali rasanya bahkan lebih nikmat setelah didiamkan, dan sangat mudah dipanaskan kembali.
Versi Low Fat dirancang untuk mengurangi lemak sambil tetap mempertahankan struktur hidangan.
Versi Protein meningkatkan kandungan protein dan rasa kenyang.
Sebagian besar versi dapat dibekukan dengan baik dalam porsi tunggal untuk meal prep.
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