La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pane tartaruga rivisitato con farina di segale integrale e proteine in polvere: croccante fuori, morbido dentro, perfetto per una colazione saziante senza compromessi di gusto.
Tid
48m
Porsjoner
10 porsjoner
Nivå
Media
165 kcal
Calorie
8 g
Proteine
27 g
Carboidrati
2 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente, mescola 280 g di farina di segale integrale con 2 g di lievito madre secco e 250 ml di acqua tiepida. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e trasferisci in una ciotola coperta con pellicola. Lascia riposare a temperatura ambiente per 12-14 ore.
Versa l'impasto lievitato in una ciotola, aggiungi i 30 ml restanti di acqua tiepida, il malto d'orzo e 5 g di sale. Mescola energicamente per 3 minuti fino a incorporare bene gli ingredienti.
Aggiungi 20 g di proteine in polvere e 3 ml di olio di semi di girasole, impastando per altri 2-3 minuti fino a ottenere un impasto elastico e coeso.
Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato. Dividi in 10 porzioni di circa 65 g ciascuna e forma palline uniformi.
Cospargile con semola di grano duro e disponile su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare 35-40 minuti.
Al termine della lievitazione, ritira il canovaccio e pratica il classico reticolo sulla superficie di ogni panino usando un filo di cotone pulito o uno stampo apposito.
Copri nuovamente con il canovaccio e lascia lievitare per altri 30-35 minuti.
Preriscalda il forno in modalità ventilata a 220°C circa 10 minuti prima della cottura.
Versa cautamente 80 ml di acqua tiepida sulla teglia inferiore del forno per creare vapore.
Inforna i panini per 16-18 minuti fino a ottenere una doratura uniforme. Trasferisci su una gratella per raffreddare completamente prima di servire.
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Matkultur
Pane tartaruga Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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Dove mangiarla
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