Sticky Rice al Cocco e Mango con

Cuoci il riso di cavolfiore in una pentola con un po' d'acqua per circa 5 minuti, finché non diventa tenero. Scolalo e mettilo da parte.

In un pentolino, scalda il latte di cocco light insieme allo yogurt greco, all'eritritolo e al sale a fuoco medio, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Unisci il riso di cavolfiore alla salsa di cocco e mescola bene affinché si insaporisca.

Trasferisci il composto in una ciotola e decora con il mango fresco affettato.

Servi il dolce tiepido o a temperatura ambiente.

Cuoci 80g di riso basmati integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Di solito ci vorranno circa 10 minuti.

In un pentolino, scalda a fuoco medio 150ml di latte di cocco light insieme a 50g di proteine in polvere al gusto vaniglia e 10g di eritritolo. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia.

Una volta cotto, scola il riso e aggiungilo nel pentolino con la crema di cocco. Mescola bene per amalgamare i sapori.

Lascia riposare per 2 minuti a fuoco spento.

Servi il riso in una ciotola e decora con 80g di mango fresco affettato.

Gustalo tiepido per una colazione ricca di energia!

Sciacqua gli shirataki sotto acqua corrente e tamponali con carta assorbente.

In un pentolino, scalda a fuoco medio il latte di cocco light insieme allo yogurt greco, eritritolo e un pizzico di sale per circa 3 minuti, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Trasferisci gli shirataki in una ciotola e versa 3/4 della crema al cocco, coprendo e lasciando riposare per 3 minuti.

Aggiungi il resto della crema e mescola delicatamente.

Decora con il mango fresco affettato.

Servi subito, tiepido o fresco.