Vanille Kipferl

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere e il sale.

Aggiungi il burro di mandorle, lo yogurt greco e l'eritritolo, quindi amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora l'uovo e l'estratto di vaniglia, quindi impasta velocemente fino a formare una palla compatta.

Riponi l'impasto in frigorifero per 10 minuti per farlo solidificare.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

Preleva piccole porzioni di impasto, modellale in cilindri sottili e piegali a forma di mezzaluna.

Disponi i Kipferl sulla teglia e inforna per circa 15 minuti, finché non diventano dorati.

Sforna e, mentre sono ancora caldi, rotola i Kipferl in un mix di eritritolo e cacao amaro per decorare.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere al cacao e il sale.

Aggiungi l'olio di cocco fuso, lo yogurt greco e l'eritritolo, amalgamando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora l'uovo e impasta rapidamente fino a formare una palla compatta.

Copri l'impasto con della pellicola e riponilo in frigorifero per 10 minuti per farlo solidificare.

Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia con carta forno.

Suddividi l'impasto in piccole porzioni, arrotolale in cilindri sottili e piega ciascun pezzo a forma di mezzaluna.

Disponi le mezzalune sulla teglia e inforna per circa 12-15 minuti, finché non risultano dorate.

Sforna e, ancora caldi, cospargi con un mix di eritritolo e cacao amaro per decorare.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere e il sale.

Aggiungi l'olio di semi di girasole e lo yogurt greco, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora l'uovo e impasta fino a formare una palla.

Metti l'impasto in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Dividi l'impasto in piccole porzioni e arrotolale a forma di cilindri sottili, poi piega ogni porzione a forma di mezzaluna.

Posiziona le mezzalune sulla teglia e inforna per circa 15 minuti, finché non sono dorate.

Sforna e, ancora calde, rotola in un mix di eritritolo e vaniglia per decorare.